Bouillon Chartier у Парижі: чи варто зайти?
Якщо вам хочеться побачити не «стерильний» туристичний Париж, а живу міську класику, Bouillon Chartier може стати дуже вдалим вибором. Це ресторан традиційної французької кухні, заснований у 1896 році, у 9-му окрузі Парижа.
Атмосфера з історією
Заклад створили брати Фредерік і Каміль Шартьє. Його задумували як доступну їдальню для працівників, де можна було швидко й просто поїсти гарячої страви. Сьогодні Bouillon Chartier зберігає цей демократичний характер, але головна причина прийти сюди — не лише їжа, а й інтер’єр.
У ресторані є довга зала в стилі Belle Époque з високою стелею, великими колонами та антресоллю, де також обслуговують гостей. Саме ця театральна, трохи старомодна атмосфера робить вечерю схожою на маленьку подорож у паризьке минуле. З 1989 року Bouillon Chartier має статус історичної пам’ятки.
Що варто знати перед візитом
Тут можуть посадити за спільний стіл із незнайомими людьми — це частина традиції, а не недолік сервісу. Офіціанти працюють у характерному французькому вбранні: чорних жилетах із кишенями та довгих білих фартухах. Наприкінці рахунок записують просто на одноразовій паперовій скатертині.
Ресторан працює щодня протягом року, але популярність має цілком практичний наслідок: перед входом нерідко утворюються черги у дворі, під ґанком або просто на тротуарі. Бронювання не передбачене, тож краще розраховувати час із запасом. Обслуговування припиняють о 23:30.
Чи варто йти?
Так, якщо вам подобаються історичні інтер’єри, традиційна французька кухня та невимушена атмосфера без зайвої церемонності. Це хороший варіант для першого знайомства з форматом bouillon — паризькою їдальнею-брasserie, що колись пропонувала недорогі ситні страви.
Не варто очікувати усамітненої романтичної вечері або повільного ресторанного ритуалу: тут людно, столи спільні, а темп радше міський і жвавий. Але якщо ви хочете відчути Париж не лише через музеї та листівкові краєвиди, Bouillon Chartier точно заслуговує місця у вашому маршруті.
Ви б пішли сюди заради історичної атмосфери чи більше цінуєте тихі ресторани з окремими столиками?
