Harry’s New York Bar à Paris : une petite adresse avec une grande histoire
Si vous souhaitez non seulement boire un cocktail, mais aussi vous retrouver pendant quelques minutes dans le vieux Paris, le Harry’s New York Bar mérite votre attention. Ce bar américain intime sur la Rue Daunou est l’endroit où les gens viennent pour l’atmosphère, les boissons classiques et le sentiment qu’un écrivain de la "génération perdue" pourrait très bien être assis à la table voisine.
Quel est cet endroit
Le Harry’s New York Bar est situé au 5, Rue Daunou — entre l’Avenue de l’Opéra et la Rue de la Paix, non loin de l’Opéra de Paris. L’établissement a ouvert ses portes en 1911 sous le nom de New York Bar, et son fondateur était le jockey américain Tod Sloan.
Sloan avait pour objectif de créer un véritable saloon new-yorkais à Paris. Selon les récits historiques, l’intérieur du bar a été démonté à New York, expédié à travers l’océan et réassemblé dans la capitale française. Ainsi, cet endroit est intéressant non seulement pour ses cocktails, mais aussi pour la sensation même d’un bar américain qui s’est miraculeusement installé au cœur de Paris.
Peu après, le barman écossais Harry MacElhone a été invité à travailler ici. En 1923, il a acheté l’établissement et a ajouté son nom au titre — ainsi est né le Harry’s New York Bar. Sous MacElhone, le bar est devenu l’une des adresses de cocktails les plus célèbres de Paris.
Pourquoi en parle-t-on autant
Dans les années 1920, Harry’s est devenu un lieu de rencontre pour les expatriés américains, les artistes et les écrivains. Parmi les visiteurs, on mentionne Francis Scott Fitzgerald, Gertrude Stein et Ernest Hemingway. Ici, vous ne devez pas vous attendre à un silence de musée ou à un service de restaurant solennel — l’attrait réside plutôt dans la couche historique qui se fait sentir derrière le bar.
L’établissement est également associé à la création du Bloody Mary. Le bar lui-même se considère comme le lieu de naissance de ce cocktail, dont la création remonte à 1921. Même si vous ne le commandez pas, un cocktail classique dans une telle atmosphère devient une partie de l’expérience parisienne, et pas seulement une boisson.
Cela vaut-il le coup d’y aller
Oui, si vous aimez les bars historiques, la mixologie classique et les petits endroits avec du caractère. Le Harry’s New York Bar est parfait pour une courte pause après une promenade près de l’Opéra ou pour une soirée où vous souhaitez échanger des terrasses touristiques bondées contre une atmosphère plus intime.
Ne venez pas ici juste pour un grand espace, un design moderne ou un long menu. C’est plutôt un bar symbolique : petit, démodé et connu précisément pour son histoire. Si vous aimez les endroits où un cocktail a sa propre biographie, cette adresse doit absolument être ajoutée à votre itinéraire parisien.
Feriez-vous un saut au Harry’s New York Bar pour un Bloody Mary ou choisiriez-vous un autre cocktail classique ?
