Brasserie Lipp à Paris : vaut-il le détour ?
Si vous souhaitez voir non seulement un restaurant, mais une partie de l'histoire culturelle parisienne, Brasserie Lipp est un choix très approprié. Cette brasserie classique sur le boulevard Saint-Germain a une atmosphère qui compte tout autant que le menu.
Un lieu avec de l'histoire
Brasserie Lipp a été ouverte le 27 octobre 1880 par Léonard Lipp et sa femme Pétrinelle. L'établissement est situé au 151 Boulevard Saint-Germain, dans le 6ème arrondissement de Paris — l'un des quartiers qui transmet particulièrement le caractère intellectuel et artistique de la ville.
Au départ, la brasserie s'est fait connaître pour sa cuisine alsacienne : parmi les plats phares, on mentionne l'apéritif cervelat rémoulade et la choucroute avec un accompagnement, servis avec une bonne bière. Pendant l'entre-deux-guerres, des poètes comme Paul Verlaine et Guillaume Apollinaire fréquentaient cet endroit.
En 1920, l'établissement a été rénové par Marcelin Cazes. C'est à ce moment-là que l'intérieur a reçu des panneaux décoratifs en faïence de Léon Fargue, des plafonds peints par Charly Garrey et des sièges en mohair violets. Il vaut donc la peine de s'arrêter juste pour les détails qui créent l'impression de l'ancien Paris.
Pas seulement un restaurant
Brasserie Lipp est également associée au prix littéraire Prix Cazes. Il a été créé par Marcelin Cazes en 1935 : le prix est décerné chaque année à un auteur qui n'a pas reçu d'autre prix littéraire.
Cela ajoute un caractère spécial à l'établissement. Il est intéressant ici non seulement de manger, mais aussi de ressentir l'atmosphère d'un lieu où la tradition de la restauration croise la vie littéraire parisienne.
Qui va aimer
Brasserie Lipp convient si vous aimez les intérieurs historiques, les brasseries françaises classiques et les lieux avec une réputation marquée. C'est plutôt un choix pour une pause tranquille lors d'une promenade dans Saint-Germain, plutôt qu'un café aléatoire "sur le pouce."
Cependant, si vous recherchez un minimalisme moderne ou un établissement intime et calme sans intérêt touristique, Lipp peut sembler trop public et emblématique. Mais pour une première rencontre avec une brasserie parisienne, cet endroit vaut vraiment le détour.
Alors, si vous êtes près du boulevard Saint-Germain, arrêtez-vous à Brasserie Lipp pour l'atmosphère de l'ancien Paris — ou préférez-vous des établissements locaux moins connus ?
